金属检测机作为控制金属异物的典型仪器，是控制食品物理性危害的有效仪器，在食品行业应用越来越广泛。但部分食品企业在金属检测器的认识或使用方面还存在着或多或少的问题，使得金属检测器的使用效果大打折扣。下面结合卡索多年经验，列举一些检测中存在的常见误区，并推荐一些解决办法。

    误区一：过分依赖金属检测机

    误区分析：金属检测机是根据金属在磁场中的感应引起磁场信号的变化原理设计的，用来检测产品中的金属异物。与对产品中其他异物检测的技术相比，其在对产品金属异物检测方面具有通用性、易于操作、不需要特别防护等优点，但也存在只能用于金属异物的检测以及检测灵敏度受诸多因素影响等缺陷。金属检测机对检出金属的规格等有一定的限制，同时在使用过程中，其灵敏度还会受到外界振动、温度以及产品水分、盐分含量或者产品本身温度、个体大小、组分等因素的影响。

    推荐做法：一般食品企业用来过筛粉类、流体类原料用的筛网，或者清洁工用具的钢丝球等，不能依赖金属检测机来控制因筛网和钢丝球等产生的破损而对产品造成的隐患。筛网类的金属必须靠前工序的日常检查来控制其可能对产品造成的隐患，钢丝球等不能在食品加工区域内使用。

    误区二：频繁移动金属检测机

    误区分析：在一些食品企业，因为考虑到金属检测机的购买成本，检测人员往往在不同生产线上流动使用同一台金属检测机，或者在同水线根据工艺步骤地不同，频繁移动金属检测机以达到其检测的目的，这些现象容易使金属检测机在移动过程中受到外部震动;另外由于放置在不同地方，可能造成使用条件(环境温度、湿度等)发生变化，这些都会影响金属检测机运行的稳定性。长此以往，容易造成金属检测机的运行不正常，缩短其使用寿命。

    推荐做法：为了使金属检测机长期保持良好的状态，应选择合适的地方进行安装固定。要求没有外部震动，不受日光照射，远离热源(如火炉、加热机等)，洁净(经常清洁，保持少尘，无尘)，温湿度相对稳定(温度一般在0~40℃)，湿度一般在30%~80%)，不能发生急剧变化，不能出现有冷凝水凝结等情况，仪机附近无易挥发、易腐蚀和易燃易爆等物质。同时，应保证周围没有活动的金属物质，也不能在已有金属检测机的附近安装(会发生相互干扰等)。在安装位置确定后，应使用支撑螺钉撑起一起，并将仪机调至水平，以免产生噪音或发生皮带跑偏等情况。